定州年糕做法？

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定州年糕是河北省定州市的传统特色小吃，口感软糯，营养丰富。以下是制作定州年糕的基本步骤：
### 材料： - 糯米：500克 - 普通大米：200克 - 红糖：适量 - 水：适量 - 玉米淀粉：适量（用于防粘）
### 制作步骤：
1. "浸泡糯米和大米"： - 将糯米和大米分别浸泡在水中，至少浸泡6小时，或者过夜。
2. "磨浆"： - 将浸泡好的糯米和大米混合，加入适量的水，用磨浆机磨成细腻的米浆。
3. "煮浆"： - 在锅中加入适量的水，将磨好的米浆倒入锅中，用中火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊底。 - 当米浆开始变得浓稠，呈现出透明状时，加入适量的红糖，继续搅拌至红糖完全溶解。
4. "揉制年糕"： - 将煮好的米浆倒入铺有玉米淀粉的案板上，用手揉搓成光滑的面团。 - 将面团分成小块，搓成圆柱形，这就是年糕的生坯。
5. "蒸制"： - 将生坯放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟至年糕熟透。
6. "切片和煮食"： - 将蒸好的年糕

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1.猪肉切成丝，白菜切成块，茭白切丝，胡萝卜切丝；

2.锅热加油，加入肉末煸炒出香味，加入胡萝卜和茭白翻炒；

3.最后放入白菜和年糕即可。