定州焖子,炒热辣凉拌清爽，选错毁一锅，烹饪秘诀大揭秘！

定州焖子到底怎么吃？
一句话：炒是热辣，凉拌是清爽，选错毁一锅。
先说炒。
锅里热油，蒜片爆香，焖子切块下锅，滋啦一声，边缘微焦。
加白菜、粉条，翻两下，汤汁裹住焖子，咬一口，肉香混着蒜辣，软糯里带嚼劲，冬天吃这一盘，连米饭都省了。
再说凉拌。
焖子切薄片，冷水冲一下更弹。
姜蒜末、葱花、酱油、醋、辣椒油，拌匀就行。
入口先是凉，接着淀粉的糯滑和肉香一起冒头，夏天配啤酒，清爽不腻。
两种吃法，一个像火锅，一个像凉菜。
怕腻就凉拌，想暖胃就炒。
别纠结，一锅焖子分两顿，炒一半拌一半，全试过才算吃过定州焖子。